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红烧猴头菇

2011-07-19 16:29望天鹅旅游网编辑:随缘人气:


    红烧猴头菇材料:
    猴头菇·200克  豆腐·200克  胡萝卜·10克  鸡蛋·1个  生姜·1小块  玉米粉·1大匙  地瓜粉·2大匙  食用油·500克  (实耗30克)  咖喱粉·小匙  蚝油·1大匙  沙茶酱·1大匙  精盐·0.5小匙  白糖·1小匙
    做法:
    1.豆腐切块;胡萝卜切片;姜切末备用;猴头菇洗净,用冷水泡软,以手撕成块状后,挤干水分,加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后,先放入玉米粉拌匀,再沾裹一层地瓜粉;
    2.最后,将裹好的猴头菇放入热油锅中,以大火炸至表面呈金黄色时,捞出沥油;
    3.锅内留底油,放入姜末爆香,放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱,用小火烧至入味即可。
    注意
    口味醇正,鲜香味美。猴头菇上有些小茸毛,很容易藏细沙,所以一定要多洗几遍。
   

(来源:网络转摘)

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