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东北一锅出味道怎么样,怎么做东北一锅出

2019-06-05 17:44望天鹅旅游网编辑:随缘人气:


 

    东北一锅出“一锅出”很奇怪的名字,原来就是“主菜和主食放在一起上桌”的意思。锅里又炖菜又烀饼子,菜炖在锅底,饼子贴在锅边。

 

    东北一锅出是用铁锅明火上桌,体现了东北人豪放的性格。多数一锅出里有排骨、油豆角、土豆块,铁锅的四周贴上玉米面的饼子。用料十分丰富,味道也一样,豆角绿绿的,绵而不过烂,土豆块已经到了被炖得没有任何棱棱角角的状态,入口即化,而吸收了青菜香味的排骨,味道也不错。

 

    当然主菜可以改成鱼、牛肉、排骨、鸡肉等等,也可在锅边贴上一圈死面小花卷,吃起来特别有味道。

东北一锅出

 

     一块腌的猪肉,切上十几片,将房梁上挂着筐摘下来,从里面拿些干豆角,、干萝卜、干芥菜、干茄子用开水一沏,泡上个把钟头,等干菜泡软了,洗净切成丝,放入大锅里一炒。等炒出香味来,放酱油,咸盐,花椒,大料,加足水,再把腌的猪肉片放在锅内。开锅以后,在锅边贴一圈白玉米面饼,盖上大锅盖,开始烧火。巴掌大的玉米饼子一面雪白一面焦黄,锅里炖的干菜还开着锅直冒泡。。。。

(来源:网络转摘)

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