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朝鲜特色饮料

2011-10-20 16:51望天鹅旅游网编辑:随缘人气:


 

    在朝鲜从古时就酿造了各种酒类和清凉饮料。
    酒类中有用粮食酿造的酒精度低的药酒、浊酒和酒精度高的烧酒。
    浊酒,酒精度不高,喝起来爽口宜人,多用来做清凉饮料。
    药酒很清,酒精度适中,多用来做筵席之用。
    烧酒,酒精度高,不常用。但由于酿造方法或药材不同,有的带浓厚的地方特色,有不少地方特产。
    平壤一带出产的甘红露,平安南道一带出产的碧香酒,黄海道一带出产的梨姜膏,开城地区出产的高丽人参酒等都是名牌酒。
    平壤烧酒—甘红露,味香甜,酒精度高。这个酒在蒸馏时,底面放蜂蜜和灵芝,因此颜色微红,又甜又辣,很独特。
    梨姜膏是把生姜和山楂子磨碎榨汁,再把汁蒸熟加在烧酒里加工的。竹沥膏是把篁竹劈开用火烤时渗出的汁取出来,把它和生姜汁加在酒里加工的。
    此外,还有加桂皮、人参、水果等来加工的香气和味道独特的酒。
    有名的清凉饮料有,花菜、柿饼汁、蜜糯汤、甘酒等。
    花菜是把蜜饯放在蜜水或五味子汁中,再加上冰块和松子做成的夏日用的清凉饮料。
    柿饼汁是把柿饼放在加水煮沸的生姜和蜜汤里,然后放点桂皮和松子做的饮料。除了柿饼,也可以用梨、桃子、石榴、桔子等水果来做。柿饼汁虽然是凉的,但从古就常在元旦饮用。它的味道微辣、爽口,且有香气。
    蜜糯汤是把糯米煮熟放在泡麦芽粉的水里做成的,和柿饼汁一样,是冬季饮料。
    甘酒和蜜糯汤相似,在西北地方广泛酿造。
    吃民族固有的食品的风俗,今天广为流传。
    随着食品加工业的迅速发展,在用工业方法生产和供应各种民族固有的食品。
(来源:网络转摘)

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