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松糕

2011-10-12 15:29望天鹅旅游网编辑:随缘人气:


 

 松糕
    和粳米面后放黄豆﹑栗子﹑芝麻等馅做成贝模样﹐并在下面垫松叶蒸出来﹐是象征中秋的食品。
    * 黄豆是预防动脉硬化的蛋白食品﹐黄豆蛋白可减少血中胆固醇和低密度脂肪﹑中性脂肪。
   
    材料
    * 松糕﹕大米面5杯﹐盐1大勺﹐烫的艾蒿20g﹐栀子﹐开水1杯﹐香油2大勺﹐
   
    * 松糕馅﹕栗子5个﹐毛豆1杯﹐盐1小勺﹐白芝麻杯﹐蜂蜜2大勺
 
    * 小豆馅﹕红豆1杯﹐盐1小勺﹐蜂蜜2大勺﹐桂皮粉少量
   
    做法
    1)把糯米面分三份﹐一份加开水染为白色﹐一份以栀子水染为黄色﹐在剩余的年糕粉中放烫的艾蒿而和三种年糕面﹐并用湿抹布盖好。
    2)用筛子筛泡在水里的小豆后﹐放盐﹑蜂蜜﹑桂皮粉做成直径2cm左右的圆形豆沙馅。
    3)栗子去内皮层切成3-4块。将毛豆煮后放盐﹐白芝麻炒出来捣碎后用蜂蜜拌好。
    4)把和好的年糕面割成栗子大小﹐在中间加馅后做成蛤蜊模样。
    5)在蒸锅或焖锅里垫松叶﹐将松糕放在上面﹐再垫一层松叶﹐再放松糕﹐如此反复放好后蒸30分左右。蒸熟后用凉水洗一遍除去松叶﹐放在筐中去除水份后抹上香油放在碟子上。
(来源:网络转摘)

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