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舌尖上的长白山,品尝正宗的长白县朝鲜族特色美食

2019-07-16 11:11望天鹅旅游网编辑:随缘人气:


长白山地处东北,所以美食自然也是东北味啦。这里拥有着无比丰富又独树一帜的自然资源和美食文化,再加之东北与俄罗斯、朝鲜的交流、使得东北菜成为了国内外美食界的一颗明珠。其中以小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、锅包肉最为人们熟知和喜爱。

这是长白山当地特有的美食哈,野菜,锅包肉,炒刺嫩芽,小鸡炖蘑菇,酸菜血肠,真的好久没吃到正宗的东北菜。

这是东北特有的铁锅炖,在南方基本看不到。铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式,是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式,以烧柴为主,比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式,以电加热铁锅炖为主。这种铁锅炖出来的鸡和鱼都很入味,要是锅大一点,锅边还可以烙玉米饼呢。

这是我们在朝鲜族家里吃到正宗的朝鲜菜,韩式辣白菜,玉米饼,人参鸡,刺嫩芽炒鸡蛋,都是非常正宗的,也是吃的非常满足哈。

酸菜血肠,东北的酸菜跟我们南方是不一样的,把处理好的血肠和酸菜下到汤中,使血肠被酸菜吸收,只剩下香软的口感,被散发着特有香味的酸菜丝夹着出锅,绝对可以成为长白山滑雪后最有滋味的一餐。

小鸡炖蘑菇,这是我最爱的一到东北菜。小鸡炖蘑菇外表看上去虽没有很多名菜的视觉冲击感,但是一直居于东北炖菜排行的榜首。在早年间则以“口蘑肥鸡”这一名称,持续出现在乾隆、光绪、宣统和慈禧的御膳单子上。到了后来,小鸡炖蘑菇成为了庆祝佳节、招待来客的招牌菜,东北有一句老话说:“姑爷进门,小鸡断魂。”指的就是姑爷跟媳妇回娘家的时候,老丈人一定会做这道名菜招待。

当地人叫''广东菜'',蕨类的一种,这是长白山当地产的野菜,只有在这个季节才有的哈,有点类似于蕨菜,但是比蕨菜好吃,好吃不腻。

刺嫩芽,刺嫩芽的嫩芽为食用部分,食用方法多种多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅,或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜,清嫩醇厚,野味浓郁,是著名的上等山野菜,被誉为“山野菜之王”。多年来,一直是出口的主要野菜品种之一,而且供不应求。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍”。

锅包肉,这是东北的名菜,据说有女生在餐桌,必点这道锅包肉。锅包肉原名锅爆肉,是东北的经典名菜,其历史可追溯到光绪年间,始创于哈尔滨道台府府尹杜学瀛的厨师郑兴文之手。其特点是色泽金黄,口味酸甜。

天色渐渐暗下来,肚子已经饿得不行,饥肠辘辘准备好饕餮一餐啦。这就是我们品尝的朝鲜族特色美食哈,有点像青鱼的味道,但是肉质更好。

这里盛产人参,所以这是人参炖鸡,还加了当地村民自己种的米,闻起来很香,吃起来也是不错的。

摄影/厦航style

刺嫩芽炒鸡蛋

摄影/厦航style

摄影/厦航style

土豆饼

辣白菜


(来源:未知)

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