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朝鲜族米酒

2019-06-15 09:53望天鹅旅游网编辑:随缘人气:


我的家乡坐落在美丽富饶的长白山脚下--长白朝鲜族自治县。 这里生活着勤劳,善良的朝鲜族人民,因而孕育出朝鲜族特色美食,其中米酒便是其中之一。 

从小受妈妈的熏陶,喜欢做米酒、喝米酒。米酒不仅酸甜香醇、爽口怡人,更重要的是营养健身! 用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖,是产妇和老年人的滋补佳品。米酒在传统制作工艺中,保留了发酵过程中产生的葡萄糖、糊米酒的功效用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖,是产妇和老年人的滋补佳品。米酒在传统制作工艺中,保留了发酵过程中产生的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、矿物质及少量的醛、脂,其营养物质多以低分子糖类和肽、氨基酸的浸出物状态存在,容易被人体消化吸收。 研究发现,米酒为人体提供的热量是啤酒的4倍左右,是葡萄酒的2倍左右。米酒含有10多种氨基酸,其中8种是人体自身不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒要高出数倍,为世界其他营养酒类中所罕见。

米酒具有补养气血、助消化、健脾、养胃、舒筋活血、祛风除湿等功能。米酒的后劲大。要注意适度饮用。米酒可以直接作为下菜的饮品开瓶生饮,也可以加热后饮用,具体来说,对消化不良、心跳过快、厌食、烦躁等症,生饮疗效比较好;对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好;对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖,是产妇和老年人的滋补佳品;对月经不调、贫血、遗精、腹泻和元气降损等症。 米酒,即醪糟中的汤汁,米散汤清,蜜香浓郁,入口甜美,含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活气养血、滋阴补肾的功能是老幼均宜的营养佳品! 我爱我的家乡--最美边陲明珠!

朝鲜族米酒

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(来源:未知)

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