列表页top

首页 > 美食推荐 > 辣白菜炒五花肉

辣白菜炒五花肉

2011-11-02 15:38望天鹅旅游网编辑:随缘人气:


 

    看到标题,有人要问辣白菜不是朝鲜泡菜吗,怎么还可以炒着吃,是呀,其实辣白菜炒着吃可是风味独特,有辣白菜炒五花肉,辣白菜炒土豆片,您看看,再尝尝,色香味俱全。
辣白菜炒五花肉
 
  辣白菜不要多,差不多三分之一就足够了,多了会发苦。五花肉尽量选择肥瘦比例均衡的,太肥肉会比菜还软,太瘦了又会发柴。 有一样东西很关键哦,尖椒。一只就足够了,切成小圆片片,有好看,又提味。
  1、炒五花肉。不要炒得太走油。切一点点蒜片。肉变色了放尖椒籽,注意,是尖椒籽。喜欢辣的人可以多放几个,带着籽一起炒,不喜欢辣的人就放一半即可,放心,那种辣很弱,不会让你感觉太强烈,他能够中和辣白菜本身的辣粉味道,把辣白菜那种让人遗憾的陈旧味道变得辣得比较新鲜。
  2、辣白菜最好切丝,不要相信把辣白菜搞成大片片的会看着和五花肉协调。那样白菜是白菜,没肉味,五花肉却只有白菜外面的辣,没有白菜帮助下的味道。 
切丝的辣白菜,本身容易把肉味带进去,而五花肉又很容易被白菜汁特有的能够辅助肉类甜味出来效果加强。 
  另外告诉一个小窍门。市面上买的辣白菜,其实味道都有些过了。那是为了下饭下粥的,不是为了配菜的。如果想让这道菜好看好吃。加入等分量的新鲜白菜。也切丝。和辣白菜一起揉几下,等于是把新鲜白菜被辣白菜小腌一会。不用时间很常,在你准备做这个菜的时候,第一步就做即可。 
  此时的白菜和辣白菜丝放进来,和五花肉一起炒。炒到貌似熟了的样子的时候,白菜应该出大量的水了。放盐,糖。这里要说明一下,糖可以后方,也可以在炒肉前用来炒糖油,那样肉的眼色会深而香,而后放,白菜会吃起来更香甜。 加少许水。在这个步骤之前,请一定用大火,白菜越熬越甜,特别有肉。
(来源:网络转摘)

  • 凡本网注明"来源:望天鹅旅游网"的所有作品,版权均属于望天鹅旅游网,转载请必须注明望天鹅旅游网,http://www.wangtiane.com。违反者本网将追究相关法律责任。
  • 本网转载并注明自其它来源的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品来源,并自负版权等法律责任。
  • 如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,本网将删除相应文章。




  • 推荐专题上方


图说新闻

更多>>
东北大拉皮—经典凉菜

东北大拉皮—经典凉菜


列表页底部广告

返回首页